Der Grüntee ist der Tee mit den meisten Gesundheitsbenefits und kann in vielen Hinsichten ein echtes Wundermittel sein. Grüntee stammt, genau wie der Schwarztee, von der Teepflanze Camellia sinensis. Hauptsächlich baut man diese Pflanze in China, Japan und Indien an.
Die Verarbeitung ist der wichtigste Teil, um einen exquisiten und gesunden Tee zu kreieren. Man verzichtet dabei grundsätzlich auf die Oxidation (Erklärung: Die Oxidation ist der Prozess bei der die Inhaltsstoffe der Teepflanze mit dem Sauerstoff aus der Umgebung reagieren) der Blätter und erhitzt, dämpft oder röstet sie stattdessen. Durch diese sorgfältige Verarbeitung wird erzielt, dass sich die Zellporen verschließen und die gewünschten positiven Eigenschaften wortwörtlich im Teeblatt eingeschlossen werden. So ist es übrigens auch mit der grünen Farbe, die dem Tee schließlich auch seinen Namen verleiht.
Grüner Tee ist überall
Inzwischen gibt es mehr als 1500 verschiedene Grünteesorten. Diese unterscheiden sich durch den Zeitpunkt der Ernte, das Anbaugebiet und durch Besonderheiten im Herstellungsverfahren. Die beliebtesten Sorten sind Bancha, Sencha, Ginseng, Chun Mee. Im Vergleich zu seinem Bruder, dem Schwarztee, schmeckt grüner Tee milder, blumiger und leicht grasig. Der Geschmack von Grüntee wird oft durch aromatisierte Varianten verfeinert. So gibt es für jeden Teetrinker die richtige Geschmacksrichtung. Getrocknete Blüten, wie Rose oder Jasmin, sind oft in aromatisierten Grüntees zu finden.
Gerade im Sommer greifen Grüntee-Freunde gerne zu fruchtigeren Komponenten wie Orange, Erdbeeren oder exotischeren Mischungen, wie zum Beispiel Ananas, Passionsfrucht oder Mango. Der Phantasie sind hier absolut keine Grenzen gesetzt, da es so viele harmonische Geschmacksgefährten des grünen Genusses gibt.
Tu deinem Körper etwas Gutes
Der Bancha stammt aus einer späteren Ernte und entwickelt somit andere Inhaltsstoffe als ein Tee aus einer früheren Ernte wie der Sencha es zum Beispiel ist. Mit etwa 38 mg Eisen / 100g Tee ist der Bancha eines der eisenhaltigsten Lebensmittel. Insbesondere für Vegetarier, Veganer und Frauen in der Menstruation ist dieser Tee sehr geeignet. Außerdem ist er entsäuernd und hat somit einen beruhigenden Effekt für die Verdauung und den Magen. Mit seinem niedrigeren Koffeingehalt ist er auch eher für Schwangere und Stillende passend als etwa ein Sencha, indem etwa das Doppelte an Koffein enthalten ist. Umso höher ist dafür der Antioxidantien-Anteil, der besonders bei Pilzinfektionen heilend wirkt. Zusammengefasst: Ein milder grüner Tee als idealen Wegbegleiter durch den Tag.